La cuisine du marché
Ce que le marché offre de meilleur le matin même. La carte suit les saisons, et l'inspiration du chef.
La Famille
La Famille
Croix-Rousse · Lyon 4e
Une cuisine de marché, des producteurs choisis un par un, une cave sélectionnée avec attention. Sur le plateau de la Croix-Rousse, une maison où l'on prend le temps de bien manger.
La maison
La Famille, c’est d’abord un comptoir : celui où l’on s’accoude en attendant sa table, où l’on tire les bières et où l’on ouvre les bouteilles qu’on a envie de déguster/découvrir.
En cuisine, le chef Alexandre Gauthier travaille une cuisine française de marché : des plats de terroir, préparés le jour même à partir de produits choisis avec le plus grand soin. Pas de carte figée, pas d’effet de manche — ce qui est bon ce jour-là, chez ceux qui le font bien.
Le reste, ce sont les murs bleu canard, le laiton des suspensions, les photos de famille encadrées et la table d’à côté qui rit un peu fort. Un endroit où l’on aime bien manger, et un repère de bons vivants et de ripailleurs lyonnais.
— Fred, le chef Alexandre Gauthier et Mag
Ce qu'on fait bien
Ce que le marché offre de meilleur le matin même. La carte suit les saisons, et l'inspiration du chef.
Côte de bœuf, entrecôte, cochon des maisons Anselme, Beauvallet et Viabat. Les pièces choisies, saisies comme il faut.
Grands crus et quilles de vignerons, conseillés sans solennité.
Deux becs en laiton au comptoir, des bières des Flandres de la maison Cocardie.
Depuis toujours
« Un repère de bons vivants et de ripailleurs lyonnais. »La Famille — Croix-Rousse
À table
Il n’y a pas de carte imprimée, et c’est voulu.
Elle s’écrit chaque matin à l’ardoise, au retour du marché : deux entrées, deux plats, deux desserts. Autour, quelques signatures qui ne bougent pas — la charcuterie, pâté-croûte ou terrine maison, l’entrecôte pièce du boucher et la côte de bœuf des maisons Anselme, Beauvallet et Viabat.
Le reste dépend de ce que le chef a trouvé de meilleur ce matin-là. C’est pour ça qu’on la photographie plutôt que de l’imprimer.
Sur demande
Vous êtes au moins quatre à table ? Appelez-nous une semaine à l'avance : le chef se fera un plaisir de vous préparer votre plat préféré.
Cervelle d'agneau, ris de veau, rognons, tête de veau, mâchon… tout est possible.
Visite virtuelle
Le tour de la salle, du comptoir et de la terrasse en 360° — avant même d’avoir réservé.
Visite réalisée par Webvisite, agence certifiée Google Street View. La visite se charge uniquement quand vous cliquez.
Réserver
Le téléphone reste le plus direct : on décroche pendant le service, et on connaît nos tables par cœur.